Para Compartir y Abrir el Apetito
Nuestra carta encaja perfectamente con todos los acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
PARA EMPEZAR
Chips ROM
Jamón de pato curado en garum
Anchoas ``El Xillu`` de l´Escala, pan con tomate
Dicen que “la simplicidad es la máxima sofisticación”: ¡nuestras Anchoas el Xillu de la población vecina de l’Escala lo demuestran! Acompañadas aquí por uno de los favoritos de la cocina catalana de siempre: pan con tomate.
Pan con tomate, aceite de Pau
``Papas aliñas``, boquerón en vinagre
Jamón puro ibérico, Dehesas Castro Fuertes
El resultado de animales felices disfrutando de las mejores bellotas de Extremadura. ¡Acompáñalo con uno de los exquisitos vinos de las bodegas locales seleccionados por nuestro sumiller!
LAS FRITURAS
Buñuelos de bacalao, miel de pino
Calamares a la Romana
Dados crujientes de tapioca y farro (nuestras bravas), ketchup picante
``Pescaito`` frito
DE OLOT
Patatas de Olot, ROMesco picante
Sabrosas patatas rellenas de carne de la comarca interior de la Garrotxa “animadas” ¡por nuestros chefs con su famoso romesco picante!
Embutidos de Olot, pan con tomate
CLÁSICOS ROM
Lobster Roll, bogavante, salsa tártara
Un clásico americano adaptado a nuestro paladar y creado con los fresquísimos frutos de la costa ampurdanesa.
Sam de Papada de cerdo asada, espardenyas, pickles de cebolla, kimchi
Un plato inspirado por la vibrante cocina coreana y sus intensos sabores, equilibrado con ingredientes locales de altísima calidad. Un verdadero ejemplo culinario de que los ¡opuestos se atraen!
Tartar de atún, mango, menta, albahaca
Hierbas fragantes, frutas tropicales y atún fresquísimo combinadas a la perfección para crear un plato ligero y muy suave al paladar.
Nuestra ensalada verde, falsa burrata, albahaca
Terrina de foie marino, garum, tostaditas de pan
Sorprendente variación del foie francés confeccionada con productos ultrafrescos del Mediterráneo y bañada con salsa de pescado.
Berenjena a la brasa, sardinas, salsa kabayaki
Tradicionalmente usada en Japón para acompañar la anguila a la plancha, en ROM Roses combinamos el sorprendente sabor dulce y a la vez salado de la salsa ``kabayaki`` para destacar el frescor natural de las sardinas recién pescadas en la Bahía de Rosas.
Cóctel de bogavante, jugo de sus corales, melón y menta
Sashimi de atún, wakame, mayonesa especiada
El país del sol naciente en tu plato: sashimi fresquísimo acompañado de algas wakame y ¡la explosiva mayonesa creada por nuestros chefs!
Ensaladilla, patata, ventresca al aceite de oliva, huevo y mayonesa
Arroces y lo mejor de nuestra lonja
Reinventamos recetas ampurdanesas de toda la vida y clāsicos de la cocina internacional para el exigente paladar del Siglo XXI, con el respeto y equilibrio que te mereces.
ARROCES (min. 2 personas)
Arroz caldoso de mejillones, calamares, cigalas
Arroz seco de gambas
Un arroz seco pero muy suave al paladar, cocinado a la perfección por nuestro equipo y acompañado por las deliciosas gambas de la Bahía de Roses.
Arroz de mejillones, calamar, sepia, cigalas, gambita
DE LONJA*
Berberechos al vapor
Navajas en su jugo
Almejas en su jugo
Sepietas, salsa brutesca
Gambita de Roses, plancha
Espardeñas, plancha
*Según disponibilidad
Mar y Montaña
Nuestra bella comarca está bañada por el Mediterráneo y protegida por las cordilleras pirenaicas. La gastronomía ROM refleja la perfecta harmonía entre estos dos elementos.
CARNE
Magret de pato con peras, vino rancio, laurel y galleta
Nuestra adaptación del clásico de la alta gastronomía mundial cocinado a fuego lento con vino rancio de nuestra comarca.
Filete de vaca al whisky con patatas al tenedor
Filete de vaca a la pimienta verde, patatas fritas
Preparamos este plato con el respeto que se merece una de las mejores especies de vacuno de la península y lo acompañamos con las famosas crujientes ROM. Dicen que es la perfección en un plato.
Pluma de cerdo ibérico a la brasa, verduritas escalivadas
Costillas de cerdo ``Duroc`` asadas, patatas a lo pobre, menta, albahaca
Te invitamos a degustar la carne excepcionalmente tierna del cerdo Duroc, un animal de procedencia estadounidense con un alto grado de infiltración de grasas. Combinado con hierbas frescas locales y patatas a lo pobre. ¡Inmejorable!
PESCADO
ROM la horno, patatas a lo pobre, jugoso de asado de pescado
De la costa ampurdanesa a nuestro horno, acompañado en tu plato con patatas a lo pobre y jugo de asado de pescado.
Pescado fresco del día de la lonja de Roses (plancha/horno)
Morro de bacalao al pil pil, pasas, moscatel, aceite picante
Una versión atrevida del clásico de la gastronomía vasca reinventada con los mejores ingredientes de nuestra comarca...
*Se pueden añadir los siguientes acompañantes:
Patatas fritas 3,5€, Puré de patata 3,5€, verduras 3,5€, tostaditas de pan de algas 2,5€
Momentos relajados. Ocasiones especiales
Te presentamos una carta que encaja perfectamente con todo tipo de acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
