Para Compartir y Abrir el Apetito
Nuestra carta encaja perfectamente con todos los acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
SNACKS&TAPAS
Buñuelos de bacalao, miel de pino
Calamares a la ROMana
*6,50€ ½ ración
Croqueta casera del día
Anchoas ``El Xillu`` de l´Escala, pan con tomate
Dicen que “la simplicidad es la máxima sofisticación”: ¡nuestras Anchoas el Xillu de la población vecina de l’Escala lo demuestran! Acompañadas aquí por uno de los favoritos de la cocina catalana de siempre: pan con tomate.
Jamón puro ibérico
El resultado de animales felices disfrutando de las mejores bellotas de Extremadura. ¡Acompáñalo con uno de los exquisitos vinos de las bodegas locales seleccionados por nuestro sumiller!
Sonsos, kabayaki y huevo poché
Mejillones de roca a la marinera, picatostes provenzale
Gazpacho de verduras asadas con gambones a la parrilla
Ensaladilla de gambas
Bonito con cítricos, salmorejo y granizado de mojito
Navajas en su jugo, aire de codium
PLATILLOS Y ENTRANTES
Cóctel de gambas de Rosas
media ración 12 €
Steak tartar “Rossini”, espuma de foie, crema de espinacas, vinagreta de oporto
Ensalada tibia de langosta, alcachofas y trufa de verano
“Lobster Roll”, briox de bogavante, blinis de tartara y caviar, chips de bogavante
Pulpo de Roca del “Cap de Creus” a la brasa, parmentier, ajada Gallega
Tartar de atún “Balfegó”, mango, menta, albahaca
Sashimi de atún “Balfegó”, mayonesa de miso, katsuboshi
Canelón de asado, carpaccio de cigalas, bechamel y almendras
Arroces
Reinventamos recetas ampurdanesas de toda la vida y clāsicos de la cocina internacional para el exigente paladar del Siglo XXI, con el respeto y equilibrio que te mereces.
ARROCES (min. 2 personas)
Arroz “Señoret”
Arroz seco de gambas
Un arroz seco pero muy suave al paladar, cocinado a la perfección por nuestro equipo y acompañado por las deliciosas gambas de la Bahía de Roses.
Arroz marinero con mejillones, calamar, sepia, cigalas y gambita
Arroz de costilla, alcachofas, sepia y trufa de verano
Mar y Montaña
Nuestra bella comarca está bañada por el Mediterráneo y protegida por las cordilleras pirenaicas. La gastronomía ROM refleja la perfecta harmonía entre estos dos elementos.
CARNE
PATO – Magret, gratin café, guiso de salsafins
VACA – Filete, glaseado de vino tinto, “trinchat” de patata, chalotas confitadas
CERDO IBÉRICO – Pluma ibérica a la brasa, pimientos asados, romesco, cebollitas confitadas a la miel
CORDERO – Espalda melosa, en su jugo especiado, melocotón a la brasa, puré de zanahoria
PESCADO
ROM la horno, patatas a lo pobre, jugo de asado de pescado
De la costa ampurdanesa a nuestro horno, acompañado en tu plato con patatas a lo pobre y jugo de asado de pescado.
BACALAO -Morro al pilpil, pasas, moscatel, aceite picante
PESCADO DEL DIA – De la lonja de Rosas, Plancha/Horno
LUBINA – Tomates secos y alcaparras
ZARZUELA – Rape, merluza, escorpora, cigalas y mejillones
*Se pueden añadir los siguientes acompañantes:
Patatas fritas 3,5€, Puré de patata 3,5€, verduras 4,5€, Pan con tomate & aceite de pau 3,90€, ensalada verde 6€
Momentos relajados. Ocasiones especiales
Te presentamos una carta que encaja perfectamente con todo tipo de acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
