Para Compartir y Abrir el Apetito
Nuestra carta encaja perfectamente con todos los acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
SNACKS&TAPAS
Chips ROM
Olivas rellenas de anchoa, textura de vermut
Chicharrones de piel de pescado
Anchoas ``El Xillu`` de l´Escala, pan con tomate
Dicen que “la simplicidad es la máxima sofisticación”: ¡nuestras Anchoas el Xillu de la población vecina de l’Escala lo demuestran! Acompañadas aquí por uno de los favoritos de la cocina catalana de siempre: pan con tomate.
Jamón puro ibérico, Dehesas Castro Fuertes
El resultado de animales felices disfrutando de las mejores bellotas de Extremadura. ¡Acompáñalo con uno de los exquisitos vinos de las bodegas locales seleccionados por nuestro sumiller!
Ensaladilla, ventresca de atún, mayonesa marina
Buñuelos de bacalao, miel de pino
Calamares a la ROMana
*6,50€ ½ ración
Dados crujientes de tapioca, salsa brava
*4 unidades
Croqueta casera del día
PLATILLOS DEL ROM
Raviolis de pescado y marisco, jugo de crustáceos
Sam de Papada de cerdo asada, espardenyas, pickles de cebolla, kimchi
Un plato inspirado por la vibrante cocina coreana y sus intensos sabores, equilibrado con ingredientes locales de altísima calidad. Un verdadero ejemplo culinario de que los ¡opuestos se atraen!
Briox tibio de cangrejo de cáscara tierna, salsa tártara
Cogollo confitado, helado de atún, olivas negras
Pulpo de Roca del “Cap de Creus” a la brasa, pimiento escalibado
Terrina de foie, garum, tostaditas de pan
Tartar de atún “Balfegó”, mango, menta, albahaca
Sashimi de atún “Balfegó”, mayonesa de miso, algas
Huevo poché, judías de Santa Pau, mojama
Canelón de asado, carpaccio de cigalas, bechamel i almendras
Sepia con albóndigas al curry
Pescado de lonja entero en fritura, Romesco
(pieza de aprox. 500gr)
Arroces y lo mejor de nuestra lonja
Reinventamos recetas ampurdanesas de toda la vida y clāsicos de la cocina internacional para el exigente paladar del Siglo XXI, con el respeto y equilibrio que te mereces.
ARROCES (min. 2 personas)
Arroz seco de gambas
Un arroz seco pero muy suave al paladar, cocinado a la perfección por nuestro equipo y acompañado por las deliciosas gambas de la Bahía de Roses.
Arroz de mejillones, calamar, sepia, cigalas, gambita
DE LONJA*
Berberechos al vapor de “Fino”
Cigalas a la plancha, cebolla confitada, brandy
Navajas en su jugo
Almejas “00” con alcachofas
Sepietas, salsa brutesca
Gambita de Roses, plancha
(150gr)
Espardeñas, plancha
(100gr)
*Según disponibilidad
Mar y Montaña
Nuestra bella comarca está bañada por el Mediterráneo y protegida por las cordilleras pirenaicas. La gastronomía ROM refleja la perfecta harmonía entre estos dos elementos.
CARNE
PATO – Magret, taten de peras, salsa al moscatel
VACA – Filete al whisky, patatas al tenedor
CERDO IBÉRICO – Pluma ibérica a la brasa, vegetales escalibados
CORDERO – Espalda melosa, en su jugo especiado, zanahoria, romero
PESCADO
ROM la horno, patatas a lo pobre, jugoso de asado de pescado
De la costa ampurdanesa a nuestro horno, acompañado en tu plato con patatas a lo pobre y jugo de asado de pescado.
BACALAO -Morro al pilpil, pasas, moscatel, aceite picante
Pescado fresco del día de la lonja de Roses (plancha/horno)
ATÚN – Parpatana a la brasa, encurtidos
*Se pueden añadir los siguientes acompañantes:
Patatas fritas 3,5€, Puré de patata 3,5€, verduras 3,5€, tostaditas de pan de algas 2,5€, Pan con tomate, aceite de pau 3,90€
Momentos relajados. Ocasiones especiales
Te presentamos una carta que encaja perfectamente con todo tipo de acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
