Para Compartir y Abrir el Apetito
Nuestra carta encaja perfectamente con todos los acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
SNACKS&TAPAS
Olivas rellenas de anchoa, textura de vermut
Chicharrones de piel de pescado
Ensaladilla, ventresca de atún, mayonesa marina
Anchoas ``El Xillu`` de l´Escala, pan con tomate
Dicen que “la simplicidad es la máxima sofisticación”: ¡nuestras Anchoas el Xillu de la población vecina de l’Escala lo demuestran! Acompañadas aquí por uno de los favoritos de la cocina catalana de siempre: pan con tomate.
Tortillitas de camarón, alioli marino
Navajas en su jugo, aire de codium, perlas de vinagre
Jamón puro ibérico, Dehesas Castro Fuertes
El resultado de animales felices disfrutando de las mejores bellotas de Extremadura. ¡Acompáñalo con uno de los exquisitos vinos de las bodegas locales seleccionados por nuestro sumiller!
Buñuelos de bacalao, miel de pino
Calamares a la ROMana
*6,50€ ½ ración
Croqueta casera del día
Ravioli de rabo de toro, vino tinto, parmentier
PLATILLOS Y ENTRANTES
Cóctel de gambas de Rosas
media ración 12 €
Steak tartar “Rossini”, espuma de foie, crema de espinacas, vinagreta de oporto
Burrata del Empordà, ceviche de bacalao y naranja
Dumplings de pescado y marisco, jugo de crustáceos
“Lobster Roll”, briox de bogavante, blinis de tartara y caviar, chips de bogavante
Fritura de rape, kabayaki, mayonesa de adobo
Tartar de atún “Balfegó”, mango, menta, albahaca
Sashimi de atún “Balfegó”, mayonesa de miso, algas
Pulpo de Roca del “Cap de Creus” a la brasa, trinchat, manzana, nabo negro y avellana
Canelón de asado, carpaccio de cigalas, bechamel i almendras
Calamar a la plancha, guisado de mollejas de ternera con garnacha dulce del Empordà
Pies de cordero lacado con miel, patata soufflé, eucalipto
Arroces y lo mejor de nuestra lonja
Reinventamos recetas ampurdanesas de toda la vida y clāsicos de la cocina internacional para el exigente paladar del Siglo XXI, con el respeto y equilibrio que te mereces.
ARROCES (min. 2 personas)
Arroz de salmonete, verduras de temporada, alioli de naranja
Arroz seco de gambas
Un arroz seco pero muy suave al paladar, cocinado a la perfección por nuestro equipo y acompañado por las deliciosas gambas de la Bahía de Roses.
Arroz de mejillones, calamar, sepia, cigalas, gambita
Arroz de langosta del país y pollo de payés
DE LONJA*
Berberechos al vapor de “Fino”
Cigalas a la plancha, cebolla confitada, brandy
Navajas en su jugo
Almejas “00” con alcachofas
Sepietas, salsa brutesca
Gambita de Roses, plancha
(150gr)
Espardeñas, plancha
(100gr)
*Según disponibilidad
Mar y Montaña
Nuestra bella comarca está bañada por el Mediterráneo y protegida por las cordilleras pirenaicas. La gastronomía ROM refleja la perfecta harmonía entre estos dos elementos.
CARNE
PATO – Magret, gratin café, guiso de salsafins
VACA – Filete al whisky, pastel de patata y tomillo
CERDO IBÉRICO – Pluma ibérica a la brasa, pimientos asados, romesco, cebollitas confitadas a la miel
CORDERO – Espalda melosa, en su jugo especiado, hierbas aromáticas, yema trufada
PIES DE CERDO – Deshuesados al estilo tradicional, espardeñas
PESCADO
ROM la horno, patatas a lo pobre, jugoso de asado de pescado
De la costa ampurdanesa a nuestro horno, acompañado en tu plato con patatas a lo pobre y jugo de asado de pescado.
BACALAO -Morro al pilpil, pasas, moscatel, aceite picante
Pescado fresco del día de la lonja de Roses (plancha/horno)
SUQUET – De rape con cigalas
*Se pueden añadir los siguientes acompañantes:
Patatas fritas 3,5€, Puré de patata 3,5€, verduras 3,5€, tostaditas de pan de algas 2,5€, Pan con tomate, aceite de pau 3,90€, ensalada verde 6€
Momentos relajados. Ocasiones especiales
Te presentamos una carta que encaja perfectamente con todo tipo de acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…
