A partager et pour vous ouvrir l'appétit

Notre carte s’adapte parfaitement à tous les événements de votre vie: rencontres informelles, célébrations formelles, dîners romantiques face à la mer …

POUR COMMENCER

Chips ROM

2,50

JAMBON DE CANARD AU GARUM

9,50

ANCHOIS `` LE XILLU`` DE L'ESCALA, PAIN À LA TOMAT

Ils disent que ``la simplicité est la sophistication ultime``: nos Anchois les Xillu de la ville voisine de l'Escala le prouvent! Accompagnés ici par l'un des favoris de la cuisine traditionnelle catalane: du pain à la tomate.

9,50
SPÉCIALITÉ

PAIN À LA TOMATE, HUILE DE PAU

3,90

`` FRITES ALIÑAS``, BOQUERÓNES AU VINAIGRE

5,50

PUR JAMBON IBERIQUE, DES PLAINES FORTIFIEES

Le résultat d'animaux heureux bénéficiant des meilleurs glands d'Estrémadure. Accompagnez-le d'un des vins exquis des vignobles locaux sélectionnés par notre sommelier!

20,00
SÉLECTION DE SOMMELIER

LES FRITURES

BUÑUELOS DE BACALAO, MIEL DE PIN

9,50

CALAMARS À LA ROMAINE

11,50

AMUSE BOUCHE A TREMPER, DE TAPIOCA ET FARRO (NOTRE BRAVAS), KETCHUP PIQUANT

6,00

`` PESCAITO`` FRIT

14,50

DE OLOT

POMMES DE TERRE D'OLOT, ROMESCO PIQUANT

De savoureuses pommes de terre fourrées à la viande de la région de La Garrotxa ``animées`` par nos chefs avec leur célèbre romesco épicé!

9,50
SÉLECTION DU CHEF

SAUCISSES D'OLOTS, PAIN À LA TOMATE

15,00

rom classique

ROULEAU DE HOMARD, LANGOUSTE, SAUCE TARTARE

Un classique américain adapté à notre palais et créé avec les fruits les plus frais de la côte de l'Empordà.

18,00
SPÉCIALITÉ

JOUES DE PORC RÔTIES, CONCOMBRES, PICKLES D'OIGNION, KIMCHI

Un plat inspiré de la cuisine coréenne vibrante et de ses saveurs intenses, équilibré avec des ingrédients locaux de la plus haute qualité. Un véritable exemple culinaire qui dit que les opposés s'attirent!

24,00

TARTARE DE THON, MANGUE, MENTHE, BASILIC

Des herbes parfumées, des fruits tropicaux et du thon frais se combinent parfaitement pour créer une bouchée légère et très douce.

22

NOTRE SALADE VERTE, FAUSSE BURRATA, BASILIC

14,00

TERRINE DE FOIE MARINE, GARUM, PAIN GRILLE

Variation surprenante du foie français à base de produits méditerranéens ultra-frais et baignés de sauce de poisson.

18,00

AUBERGINE A LA BRAISE, SARDINES, SAUCE KABAYAKI

Traditionnellement utilisé au Japon pour accompagner les anguilles à la plancha, chez ROM Roses, nous associons le goût sucré et salé surprenant de la sauce `` kabayaki`` pour souligner la fraîcheur naturelle des sardines fraîchement pêchées dans la baie de Roses.

14,00

COCKTAIL DE HOMARD, JUS DE SES CORAUX, MELON ET MENTHE

26,00

SASHIMI DE THON, WAKAME, MAYONNAISE EPICEE

Le pays du soleil levant dans votre assiette: des sashimis frais accompagnés d'algues wakame et de la mayonnaise explosive créée par nos chefs!

20,50
SPÉCIALITÉ

SALADE, POMME DE TERRE, HUILE D'OLIVE, OEUF ET MAYONNAISE

14,50

Riz et le meilleur de notre marché aux poissons

Nous réinventons les recettes traditionnelles de l’Empordà et la cuisine internationale classique pour les palais exigeants du 21ème siècle, avec le respect et l’équilibre que vous méritez.

RIZ (min 2 personnes)

RIZ DE MOULES, CALAMARS, LANGOUSTINES

22,00

RIZ SEC DE GAMBAS

Un riz sec mais très doux en bouche, préparé à la perfection par notre équipe et accompagné des délicieuses gambas de la baie de Roses.

27,00

RIZ DE MOULES, CALAMARS, SEPIA, LANGOUSTINES, CREVETTES

28,00

DE LA CRIEE *

PALOURDES À LA VAPEUR

19,50

COUTEAUX DANS LEURS JUS

18,00

PALOURDES DANS LEURS JUS

23,00

SECHES A LA BRUTESCA

21,00

GAMBITA DE ROSES A LA PLANCHA

20,00

ESPARDENYAS A LA PLANCHA

37,00

*Selon disponibilité

Mer Et Montagne

Notre belle région est baignée par la Méditerranée et protégée par les montagnes pyrénéennes. La gastronomie du ROM reflète la parfaite harmonie entre ces deux éléments.

VIANDE

MAGRET DE CANARD AUX POIRES, VIEUX VIN, LAURIER ET BISCUIT

Notre adaptation du classique de la haute cuisine mondiale cuisinée au feu de bois avec du vieux vin de notre région.

19,00

FILET DE VACHE AU WHISKY AVEC DES POMMES DE TERRE À LA FOURCHE

24,00

FILET DE VACHE AU POIVRE VERT, POMMES DE TERRE FRITES

Nous préparons ce plat avec le respect que l'une des meilleures espèces de bœuf de la péninsule mérite et nous l'accompagnons avec le célèbre ROM croustillant. Ils disent que c'est la perfection dans une assiette.

24,00

PLUME DE PORC IBÉRIQUE A LA BRAISE, LEGUME

17,00

RIBS DE PORC `` DUROC`` RÔTI, POMMES DE TERRE A LA POBRE, MENTHE, BASILIC

Nous vous invitons à goûter la viande exceptionnellement tendre du cochon Duroc, un animal d'origine américaine avec une forte infiltration de graisse. Combiné avec des herbes et des pommes de terre locales fraîches à la pobre. Imbattable!

16,00
SÉLECTION DU CHEF

POISSON

ROM AU FOUR, POMMES DE TERRE A LA POBRE, JUS DE POISSON RÔTI

De la côte de l'Empordà à notre four, accompagné dans votre assiette de pommes de terre à la pobre et de jus de poisson rôti.

27,00

POISSON FRAIS DU JOUR DE LA CRIEE DE ROSES (PLANCHA / FOUR)

S/M

MUSEAU DE MORUE AU PIL PIL, RAISINS SECS, MUSCAT, HUILE EPICEE

Une version audacieuse du classique de la gastronomie basque réinventé avec les meilleurs ingrédients de notre région ...

24,00

*Les accompagnements suivants peuvent être ajoutés:

Frites 3,5€, Purée de pommes de terre 3,5€, légumes 3,5€, Pain grillé aux algues 2,5€

MOMENTS DÉCONTRACTÉS. OCCASIONS SPÉCIALES

Nous présentons une carte qui correspond parfaitement à toutes sortes d’événements dans votre vie: rencontres décontractées, célébrations officielles, dîners romantiques face à la mer …