Sorbet fruit de la passion

Jambon de canard, séché au sel de mer

Anchois, pain à la tomate croustillante

Brandade de morue, confiture du poivron du « Piquillo »

Royale de galères anisé

LA GAMBA ROUGE DE ROSES, cocktail

COQUES, haricots blancs, algues

CONCOMBRE DE MER, pil pil

MERLU À LA PALANGRE, hollandaise au garum,
tubercules fermentés

AGNEAU DE LAIT, pêche, amaretto

CRÉME GLACÉE DE FROMAGE FRAIS, fruits rouge

CHOCOLAT BLANC grillé, pain au cacahuètes, yuzu

Petit fours

70,00