Para Compartir y Abrir el Apetito

Nuestra carta encaja perfectamente con todos los acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…

PARA EMPEZAR

Chips ROM

2,50

Jamón de pato curado en garum

9,50

Anchoas ``El Xillu`` de l´Escala, pan con tomate

Dicen que “la simplicidad es la máxima sofisticación”: ¡nuestras Anchoas el Xillu de la población vecina de l’Escala lo demuestran! Acompañadas aquí por uno de los favoritos de la cocina catalana de siempre: pan con tomate.

9,50
ESPECIALIDAD

Pan con tomate, aceite de Pau

3,90

``Papas aliñas``, boquerón en vinagre

5,50

Jamón puro ibérico, Dehesas Castro Fuertes

El resultado de animales felices disfrutando de las mejores bellotas de Extremadura. ¡Acompáñalo con uno de los exquisitos vinos de las bodegas locales seleccionados por nuestro sumiller!

20,00
SELECCIÓN DEL SUMILLER

LAS FRITURAS

Buñuelos de bacalao, miel de pino

9,50

Calamares a la Romana

11,50

Dados crujientes de tapioca y farro (nuestras bravas), ketchup picante

6,00

``Pescaito`` frito

14,50

DE OLOT

Patatas de Olot, ROMesco picante

Sabrosas patatas rellenas de carne de la comarca interior de la Garrotxa “animadas” ¡por nuestros chefs con su famoso romesco picante!

9,50
SELECCIÓN DEL CHEF

Embutidos de Olot, pan con tomate

15,00

CLÁSICOS ROM

Lobster Roll, bogavante, salsa tártara

Un clásico americano adaptado a nuestro paladar y creado con los fresquísimos frutos de la costa ampurdanesa.

18,00
Especialidad

Sam de Papada de cerdo asada, espardenyas, pickles de cebolla, kimchi

Un plato inspirado por la vibrante cocina coreana y sus intensos sabores, equilibrado con ingredientes locales de altísima calidad. Un verdadero ejemplo culinario de que los ¡opuestos se atraen!

24,00

Tartar de atún, mango, menta, albahaca

Hierbas fragantes, frutas tropicales y atún fresquísimo combinadas a la perfección para crear un plato ligero y muy suave al paladar.

22

Nuestra ensalada verde, falsa burrata, albahaca

14,00

Terrina de foie marino, garum, tostaditas de pan

Sorprendente variación del foie francés confeccionada con productos ultrafrescos del Mediterráneo y bañada con salsa de pescado.

18,00

Berenjena a la brasa, sardinas, salsa kabayaki

Tradicionalmente usada en Japón para acompañar la anguila a la plancha, en ROM Roses combinamos el sorprendente sabor dulce y a la vez salado de la salsa ``kabayaki`` para destacar el frescor natural de las sardinas recién pescadas en la Bahía de Rosas.

14,00

Cóctel de bogavante, jugo de sus corales, melón y menta

26,00

Sashimi de atún, wakame, mayonesa especiada

El país del sol naciente en tu plato: sashimi fresquísimo acompañado de algas wakame y ¡la explosiva mayonesa creada por nuestros chefs!

20,50
ESPECIALIDAD

Ensaladilla, patata, ventresca al aceite de oliva, huevo y mayonesa

14,50

Arroces y lo mejor de nuestra lonja

Reinventamos recetas ampurdanesas de toda la vida y clāsicos de la cocina internacional para el exigente paladar del Siglo XXI, con el respeto y equilibrio que te mereces.

ARROCES (min. 2 personas)

Arroz caldoso de mejillones, calamares, cigalas

22,00

Arroz seco de gambas

Un arroz seco pero muy suave al paladar, cocinado a la perfección por nuestro equipo y acompañado por las deliciosas gambas de la Bahía de Roses.

27,00

Arroz de mejillones, calamar, sepia, cigalas, gambita

28,00

DE LONJA*

Berberechos al vapor

19,50

Navajas en su jugo

18,00

Almejas en su jugo

23,00

Sepietas, salsa brutesca

21,00

Gambita de Roses, plancha

20,00

Espardeñas, plancha

37,00

*Según disponibilidad

Mar y Montaña

Nuestra bella comarca está bañada por el Mediterráneo y protegida por las cordilleras pirenaicas. La gastronomía ROM refleja la perfecta harmonía entre estos dos elementos.

CARNE

Magret de pato con peras, vino rancio, laurel y galleta

Nuestra adaptación del clásico de la alta gastronomía mundial cocinado a fuego lento con vino rancio de nuestra comarca.

19,00

Filete de vaca al whisky con patatas al tenedor

24,00

Filete de vaca a la pimienta verde, patatas fritas

Preparamos este plato con el respeto que se merece una de las mejores especies de vacuno de la península y lo acompañamos con las famosas crujientes ROM. Dicen que es la perfección en un plato.

24,00

Pluma de cerdo ibérico a la brasa, verduritas escalivadas

17,00

Costillas de cerdo ``Duroc`` asadas, patatas a lo pobre, menta, albahaca

Te invitamos a degustar la carne excepcionalmente tierna del cerdo Duroc, un animal de procedencia estadounidense con un alto grado de infiltración de grasas. Combinado con hierbas frescas locales y patatas a lo pobre. ¡Inmejorable!

16,00
SELECCIÓN DEL CHEF

PESCADO

ROM la horno, patatas a lo pobre, jugoso de asado de pescado

De la costa ampurdanesa a nuestro horno, acompañado en tu plato con patatas a lo pobre y jugo de asado de pescado.

27,00

Pescado fresco del día de la lonja de Roses (plancha/horno)

S/M

Morro de bacalao al pil pil, pasas, moscatel, aceite picante

Una versión atrevida del clásico de la gastronomía vasca reinventada con los mejores ingredientes de nuestra comarca...

24,00

*Se pueden añadir los siguientes acompañantes:

Patatas fritas 3,5€, Puré de patata 3,5€, verduras 3,5€, tostaditas de pan de algas 2,5€

Momentos relajados. Ocasiones especiales

Te presentamos una carta que encaja perfectamente con todo tipo de acontecimientos en tu vida: encuentros casuales, celebraciones formales, cenas románticas frente al mar…