Per Compartir i Obrir la Gana

La nostra carta encaixa perfectament amb tots els esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, sopars romàntics davant del mar…

PER COMENÇAR

XIPS ROM

2,50

PERNIL D'ÀNEC CURAT EN GARUM

9,50

ANXOVES `` EL XILLU`` DE L'ESCALA, PA AMB TOMÀQUET

Diuen que ``la simplicitat és la màxima sofisticació``: les nostres Anxoves el Xillu de la població veïna de l'Escala ho demostren! Acompanyades aquí per un dels favorits de la cuina catalana de sempre: pa amb tomàquet.

9,50
ESPECIALITAT

PA AMB TOMÀQUET, OLI DE PAU

3,90

``PAPAS ALIÑAS``, BOQUERONS AMB VINAGRE

5,50

PERNIL PUR IBÈRIC, DEHESAS CASTRO FORTS

El resultat d'animals feliços gaudint de les millors glans d'Extremadura. Acompanya’l amb un dels exquisits vins dels cellers locals seleccionats pel nostre sommelier!

20,00
SELECCIÓ DEL SOMMELIER

ELS FREGITS

BUNYOLS DE BACALLÀ, MEL DE PI

9,50

CALAMARS A LA ROMANA

11,50

DAUS CRUIXENTS DE TAPIOCA I PISANA (LES NOSTRES BRAVES), KETCHUP PICANT

6,00

`` PESCAITO`` FREGIT

14,50

D’OLOT

PATATES D'OLOT, ROMESCO PICANT

Sabroses patates farcides de carn de la comarca interior de la Garrotxa ``animades`` pels nostres xefs amb el seu famós romesco picant!

9,50
SELECCIÓ DEL XEF

EMBOTITS D'OLOT, PA AMB TOMÀQUET

15,00

CLÀSSICS ROM

LOBSTER ROLL, LLAMÀNTOL, SALSA TÀRTARA

Un clàssic americà adaptat al nostre paladar i creat amb els fresquíssims fruits de la costa empordanesa.

18,00
ESPECIALITAT

SAM DE PAPADA DE PORC ROSTIDA, ESPARDENYES, PICKLES DE CEBA, KIMCHI

Un plat inspirat per la vibrant cuina coreana i els seus intensos sabors, equilibrat amb ingredients locals d'altíssima qualitat. Un veritable exemple culinari que de els oposats s'atrauen!

24,00

TARTAR DE TONYINA, MANGO, MENTA, ALFÀBREGA

Herbes fragants, fruites tropicals i tonyina fresquíssima combinades a la perfecció per crear un plat lleuger i molt suau al paladar.

22

LA NOSTRA AMANIDA VERDA, FALSA BURRATA, ALFÀBREGA

14,00

TERRINA DE FOIE MARÍ, GARUM, TORRADETES DE PA

Sorprenent variació del foie francès confeccionada amb productes ultrafrescos de la Mediterrània i banyada amb salsa de peix.

18,00

ALBERGÍNIA A LA BRASA, SARDINES, SALSA KABAYAKI

Tradicionalment utilitzada al Japó per acompanyar l'anguila a la planxa, a ROM Roses combinem el sorprenent sabor dolç i alhora salat de la salsa `` kabayaki`` per destacar la frescor natural de les sardines acabades de pescar a la Badia de Roses.

14,00

CÒCTEL DE LLAMÀNTOL, SUC DE LES SEVES CORALS, MELÓ I MENTA

26,00

SASHIMI DE TONYINA, WAKAME, MAIONESA ESPECIADA

El país del sol naixent al teu plat: sashimi fresquíssim acompanyat d'algues wakame i l'explosiva maionesa creada pels nostres xefs!

20,50
ESPECIALITAT

ENSALADILLA, PATATA, VENTRESCA A L'OLI D'OLIVA, OU I MAIONESA

14,50

Arrossos i el millor de `` la lonja``

Reinventem receptes empordaneses de tota la vida i clàssics de la cuina internacional per a l’exigent paladar del Segle XXI, amb el respecte i equilibri que et mereixes.

ARROSSOS (MIN. 2 PERSONES)

ARRÒS CALDÓS DE MUSCLOS, CALAMARS, ESCAMARLANS

22,00

ARRÒS SEC DE GAMBES

Un arròs sec però molt suau al paladar, cuinat a la perfecció pel nostre equip i acompanyat per les delicioses gambes de la Badia de Roses.

27,00

ARRÒS DE MUSCLOS, CALAMAR, SEPIA, ESCAMARLANS, GAMBETA

28,00

DE LA LLOTJA *

ESCOPINYES AL VAPOR

19,50

NAVALLES AL SEU SUC

18,00

CLOÏSSES AL SEU SUC

23,00

SEPIETES, SALSA BRUTESCA

21,00

GAMBETA DE ROSES, PLANXA

20,00

ESPARDENYES, PLANXA

37,00

* Segons disponibilitat

Mar i Muntanya

La nostra bella comarca està banyada per la Mediterrània i protegida per les serralades pirinenques. La gastronomia ROM reflecteix la perfecta harmonia entre aquests dos elements.

CARNS

MAGRET D'ÀNEC AMB PERES, VI RANCI, LLORER I GALETA

La nostra adaptació del clàssic de l'alta gastronomia mundial cuinat a foc lent amb vi ranci de la comarca.

19,00

FILET DE VACA AL WHISKY AMB PATATES A LA FORQUILLA

24,00

FILET DE VACA AL PEBRE VERD, PATATES FREGIDES

Preparem aquest plat amb el respecte que es mereix una de les millors espècies de boví de la península i l'acompanyem amb les famoses cruixents ROM. Diuen que és la perfecció en un plat.

24,00

PLOMA DE PORC IBÈRIC A LA BRASA, VERDURETES ESCALIVADES

17,00

COSTELLES DE PORC `` DUROC`` ROSTIDES, PATATES AL POBRE, MENTA, ALFÀBREGA

Et convidem a degustar la carn excepcionalment tendra del porc Duroc, un animal de procedència nord-americana amb un alt grau d'infiltració de greixos. Combinat amb herbes fresques locals i patates de pobre. Immillorable!

16,00
SELECCIÓ DEL XEF

PEIXOS

ROM AL FORN, PATATES AL POBRE, SUCÓS DE ROSTIT DE PEIX

De la costa empordanesa al nostre forn, acompanyat en el teu plat amb patates de pobre i suc de rostit de peix.

27,00

PEIX FRESC DEL DIA DE LA LLOTJA DE ROSES (PLANXA / FORN)

S/M

MORRO DE BACALLÀ AL PIL PIL, PANSES, MOSCATELL, OLI PICANT

Una versió atrevida del clàssic de la gastronomia basca reinventada amb els millors ingredients de la nostra comarca ...

24,00

*Es poden afegir les següents guarnicions:

Patates fregides 3,5€, Puré de patata 3,5€, Verdures 3,5€, Torradetes de pa d’algues 2,5€

MOMENTS RELAXATS. OCASIONS ESPECIALS

Et presentem una carta que encaixa perfectament amb tot tipus d’esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, i sopars romàntics davant del mar …