SNACKS&TAPES

Olives farcides d’anxova, textura de vermut de bota

3,95

Cotnes de pell de peix

3,50

Ensaladilla, ventresca de tonyina, maionesa marina

5,90

ANXOVES `` EL XILLU`` DE L'ESCALA, PA AMB TOMÀQUET

Diuen que ``la simplicitat és la màxima sofisticació``: les nostres Anxoves el Xillu de la població veïna de l'Escala ho demostren! Acompanyades aquí per un dels favorits de la cuina catalana de sempre: pa amb tomàquet.

10,50
ESPECIALITAT

Truita cruixent de gambeta, allioli marí

3,50
unitat

Navalles en el seu suc, aire de còdium, perles de vinagre

7
2 unitats

PERNIL PUR IBÈRIC, DEHESAS CASTRO FORTS

El resultat d'animals feliços gaudint de les millors glans d'Extremadura. Acompanya’l amb un dels exquisits vins dels cellers locals seleccionats pel nostre sommelier!

20,00
SELECCIÓ DEL SOMMELIER

Bunyols de bacallà, mel de pi, pinyons

1,80
unitat

Calamars a la ROMana

*6,50€ ½ ració

11,50

Croqueta casolana del dia

1,80
unitat

Ravioli de cua de bou, vi negre, parmentier

4,50
unitat

PLATILLOS I ENTRANTS

Cocktail de gambes de Roses

mitja ració 12€

24,00

Steak tartar “Rossini”, espuma de foie, crema d’espinacs, vinagreta de Oporto

18,50

Burrata de l’Empordà, ceviche de bacallà, taronja

15,50

Dumplings de peix i marisc, suc de crustacis

12

“Lobster Roll”, briox de llamàntol, blinis de tartara i caviar, chips de llamàntol

20,50

Pop de roca del cap de creus a la brasa, trinxat, poma, nap negre i avellana

19,50

Tàrtar de tonyina “Balfegó”, mango, menta, alfàbrega

22,00

Sashimi de tonyina “Balfegó”, maionesa de miso, algues

20,50

Fritura de rap, kabayaki, maionesa d’adobo

19

Caneló de rostit, carpaccio d’escamarlans, beixamel i ametlles

12,50

Calamar a la planxa, guisat de pedrers de vedella amb garnatxa

22

Peus de xai, lacats amb mel, patata soufflé, eucaliptus

15,50

Per Compartir i Obrir la Gana

La nostra carta encaixa perfectament amb tots els esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, sopars romàntics davant del mar…

Arrossos i el millor de `` la lonja``

Reinventem receptes empordaneses de tota la vida i clàssics de la cuina internacional per a l’exigent paladar del Segle XXI, amb el respecte i equilibri que et mereixes.

ARROSSOS (MIN. 2 PERSONES)

Arròs de Rogers, verdures de temporada, allioli de taronja

22,00

ARRÒS SEC DE GAMBES

Un arròs sec però molt suau al paladar, cuinat a la perfecció pel nostre equip i acompanyat per les delicioses gambes de la Badia de Roses.

26,00

ARRÒS DE MUSCLOS, CALAMAR, SEPIA, ESCAMARLANS, GAMBETA

24,50

Arròs de llagosta del país i pollastre de pagè

30,00

DE LA LLOTJA *

Escopinyes al vapor de “Fino”

19,50

Escamarlans a la planxa, ceba confitada, brandy

17,50

NAVALLES AL SEU SUC

18,00

Cloïsses “00” amb carxofes

23,00

Sepionets, salsa brutesca

21,00

GAMBETA DE ROSES, PLANXA

(150gr)

20,00

Espardenyes, planxa

(100gr)

28,00

* Segons disponibilitat

Mar i Muntanya

La nostra bella comarca està banyada per la Mediterrània i protegida per les serralades pirinenques. La gastronomia ROM reflecteix la perfecta harmonia entre aquests dos elements.

CARNS

ÀNEC – Magret, cafè gratin, guisat de salsafins

19,00

VACA – Filet al whisky, pastís de patata i farigol

24,00

PORC IBÈRIC – Ploma ibèrica a la brasa, pebrots rostits, romesco, cebetes confitades a la mel

17,00

XAI - Espatlla melosa, el seu suc especiat, herbes aromàtiques, rovell trufat

18,00

PEUS DE PORC – Desossats a l’estil tradicional, espardenyes

34,00

PEIXOS

ROM - Al forn, patates a lo pobre, suc de rostit de peix

De la costa empordanesa al nostre forn, acompanyat en el teu plat amb patates de pobre i suc de rostit de peix.

27,00

BACALLÀ -Morro al pilpil, panses, moscatell, oli picant

24,00

PEIX D’ESCATA – De la llotja de Roses, planxa/forn

S/M

SUQUET – De rap amb escamarlans

24

*Es poden afegir les següents guarnicions:

Patates fregides 3,5€, Puré de patata 3,5€, Verdures 3,5€, Torradetes de pa d’algues 2,5€, Amanida verda 6

MOMENTS RELAXATS. OCASIONS ESPECIALS

Et presentem una carta que encaixa perfectament amb tot tipus d’esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, i sopars romàntics davant del mar …