SNACKS&TAPES
Bunyols de bacallà, mel de pi, pinyons
Calamars a la ROMana
6,50€ ½ ració
Croqueta casolana del dia
Anxoves “El Xillu” de l’Escala, pa amb tomàquet
Diuen que ``la simplicitat és la màxima sofisticació``: les nostres Anxoves el Xillu de la població veïna de l'Escala ho demostren! Acompanyades aquí per un dels favorits de la cuina catalana de sempre: pa amb tomàquet.
Pernil pur ibèric
El resultat d'animals feliços gaudint de les millors glans d'Extremadura. Acompanya’l amb un dels exquisits vins dels cellers locals seleccionats pel nostre sommelier!
Sonsos, kabayaki i ou poché
Musclos de roca a la marinera, crostons a la provençal
Gaspatxo de verdures rostides amb gambots a la brasa
Ensaladilla de gambes
Bonitol amb cítrics, salmorejo i granissat de mojito
Navalles en el seu suc, aire de còdium
PLATILLOS I ENTRANTS
Còctel de gambes de Roses
mitja ració 12€
Steak tartar “Rossini”, espuma de foie, crema d’espinacs, vinagreta de Oporto
Amanida tèbia de llagosta, carxofes i tòfona d’estiu
“Lobster Roll”, briox de llamàntol, blinis de tartara i caviar, chips de llamàntol
Pop de roca del Cap de Creus a la brasa, parmentier, allada Gallega
Tàrtar de tonyina “Balfegó”, mango, menta, alfàbrega
Sashimi de tonyina “Balfegó”, maionesa de miso, katsuboshi
Caneló de rostit, carpaccio d’escamarlans, beixamel i ametlles
Per Compartir i Obrir la Gana
La nostra carta encaixa perfectament amb tots els esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, sopars romàntics davant del mar…
Arrossos
Reinventem receptes empordaneses de tota la vida i clàssics de la cuina internacional per a l’exigent paladar del Segle XXI, amb el respecte i equilibri que et mereixes.
ARROSSOS (MIN. 2 PERSONES)
Arròs del Senyoret
Arròs sec de Gambes
Un arròs sec però molt suau al paladar, cuinat a la perfecció pel nostre equip i acompanyat per les delicioses gambes de la Badia de Roses.
Arròs mariner amb musclos, calamar, sèpia, escamarlans, gambeta
Arròs de costella, carxofes, sípia i tòfona d’estiu
Mar i Muntanya
La nostra bella comarca està banyada per la Mediterrània i protegida per les serralades pirinenques. La gastronomia ROM reflecteix la perfecta harmonia entre aquests dos elements.
CARNS
ÀNEC – Magret, cafè gratin, guisat de salsafins
VACA – Filet, glacejat de vi negre, trinxat de patata, escal·lònies confitades
PORC IBÈRIC – Ploma ibèrica a la brasa, pebrots rostits, romesco, cebetes confitades a la mel
XAI - Espatlla melosa, el seu suc especiat, herbes aromàtiques, rovell trufat
PEIXOS
ROM - Al forn, patates a lo pobre, suc de rostit de peix
De la costa empordanesa al nostre forn, acompanyat en el teu plat amb patates de pobre i suc de rostit de peix.
BACALLÀ -Morro al pilpil, panses, moscatell, oli picant
PEIX D’ESCATA – De la llotja de Roses, planxa/forn
LLOBARRO – Tomàquets secs i tàperes
SARSUELA – De rap, lluç, escorpora, escamarlans i musclos
*Es poden afegir els següents acompanyaments:
Patates fregides 3,5€, Puré de patata 3,5€, Verdures 4,5€, Pa amb tomàquet & Oli de Pau 3,90€, Amanida verda 6€
MOMENTS RELAXATS. OCASIONS ESPECIALS
Et presentem una carta que encaixa perfectament amb tot tipus d’esdeveniments en la teva vida: trobades casuals, celebracions formals, i sopars romàntics davant del mar …
