A partager et pour vous ouvrir l'appétit
Notre carte s’adapte parfaitement à tous les événements de votre vie: rencontres informelles, célébrations formelles, dîners romantiques face à la mer …
SNACKS&TAPAS
Beignets de morue, miel de pin
Calamars “à la Romana”
*½ portion 6,50€
Croquette du jour faite maison
Anchois “El Xillu” de l’Escala, pain à la tomate
Ils disent que ``la simplicité est la sophistication ultime``: nos Anchois les Xillu de la ville voisine de l'Escala le prouvent! Accompagnés ici par l'un des favoris de la cuisine traditionnelle catalane: du pain à la tomate.
Jambon Pur Ibèrique
Le résultat d'animaux heureux bénéficiant des meilleurs glands d'Estrémadure. Accompagnez-le d'un des vins exquis des vignobles locaux sélectionnés par notre sommelier!
Friture de petit poisson (Sonsos), kabayaki et oeuf poche
Moules à la mariniere, croûtons à la provenzale
Gazpacho de legumes au four avec crevettes a la barbecue
“Ensaladilla”, pommes de terre, crevettes et mayonnaise
Bonite aux agrumes, « salmorejo », granité de mojito
Couteaux dans leur jus, air de codium
ENTRÉES
Cocktail de gambas de Rosas
Demi portion 12€
Steak tartare “Rossini”, mousse de foie, crème d’epinards, vinaigrette au porto
Salade tiede de langouste, artichauts et truffe d’été
``Lobster Roll“, briox de homard, blinis de tartara et caviar, chips de homard
Poulpe du Cap de Creus a la braise, parmentier et sauce a l’ail Galicienne
Tartare de thon “Balfegó”, mangue, menthe, basilicum
Sashimi de thon “Balfegó”, mayonnaise au miso, katsuboshi
Cannelloni traditionelle, carpaccio de langoustines, bechamel et amandes
Riz
Nous réinventons les recettes traditionnelles de l’Empordà et la cuisine internationale classique pour les palais exigeants du 21ème siècle, avec le respect et l’équilibre que vous méritez.
RIZ (min 2 personnes)
Riz « Senyoret », Paella sans travail, fruits de mer pelés
Riz sec avec gambas
Paella de moules, calmars, seiche, langoustine, petites gambas
Riz de travers de porc, artichauts, seiche et truffe d’été
Mer Et Montagne
Notre belle région est baignée par la Méditerranée et protégée par les montagnes pyrénéennes. La gastronomie du ROM reflète la parfaite harmonie entre ces deux éléments.
VIANDE
CANARD – Magret, café gratin, ragoût de salsafins
BOEUF – Filet, sauce au vin rouge, «trinxat» de pommes de terres et échalotes confit
PORC IBERIQUE – Pluma iberique à la braise, poivrons grillés, romesco, petits oignons confits au miel
AGNEAU – Epaule d’agneau molleuse, avec son jus epicé, peche grillé, pure de carrotes
POISSON
ROM au four, pommes de terre “a lo pobre”, jus de rôti de poisson
De la côte de l'Empordà à notre four, accompagné dans votre assiette de pommes de terre à la pobre et de jus de poisson rôti.
Bacalao (morue) au pil pil, raisin, moscatel, huile epicée
Poisson du jour du port de Roses (grill, four)
BAR – Tomates sechés et câpres
ZARZUELA – Lotte, merlu, rascasse rouge, langoustines et moules
*Vous pouvez ajouter les suivant accompagnement:
Frites 3,5€, Pure de pommes de terre 3,5€, légumes 4,5€, Pain à la tomate & huile de Pau 3,90€, salade verte 6€
MOMENTS DÉCONTRACTÉS. OCCASIONS SPÉCIALES
Nous présentons une carte qui correspond parfaitement à toutes sortes d’événements dans votre vie: rencontres décontractées, célébrations officielles, dîners romantiques face à la mer …
